lunedì 4 maggio 2009

Amaretti glassati

Una ricetta semplice per preparare degli ottimi biscotti amaretti ricoperti di glassa.

Ingredienti per 4 persone:
  • 280 gr di mandorle tritate
  • ostie di 4-5 cm cad.
  • 280 gr di zucchero
  • mezzo bicchiere di acqua
  • un pizzico di scorza d'arancia grattugiata
  • PER LA GLASSA
  • 120 gr di zucchero a velo
  • un albume
Preparazione:

Innanzitutto dovrete 60 gr di zucchero alle mandorle finemente tritate e mescolarle bene con un cucchiaio per una manciata di secondi.

Poi munitevi di una casseruola dove andrete a mettere la restante parte di zucchero insieme all'acqua, portate ad ebollizione e fate si che lo zucchero si sciolga totalmente, dopo di che aggiungetevi le mandorle e la scorza d'arancia.

Continuate a far cuocere a fiamma moderata finché il composto non si presenti liscio ed omogeneo, ricordandovi di mescolare sempre.

Quindi togliete la casseruola dal fuoco e lasciatela riposare per un paio di minuti. Adesso immergete le ostie nel composto e poi disponetele in fila in una teglia da forno imburrata, lasciateli riposare per altri 10 minuti e poi cuocete nel forno a temperatura media per circa 30-35 minuti.

PER LA GLASSA
Basta montare a neve l'albume con lo zucchero a velo e spennellare i biscottini in superficie.

Buon Appetito.

mercoledì 29 aprile 2009

Gelato meringhe e fragole

Un ottimo accostamento del gelato alla vaniglia, sono meringhe e fragole. Facile da preparare e velocissimo da mangiare.

Ingredienti per 4 persone:
  • 400 gr di fragole fresche
  • 4 meringhe
  • 80 gr di zucchero
Preparazione:

Direi che questo è un piatto già pronto, basta comprare tutti gli ingredienti già pronti e disporli uno ad uno sui piatti.

Potrete decorare a piacimento, con fragole e fiocchi di meringhe.

Buon Appetito.

lunedì 27 aprile 2009

Difendiamoci dal plagio

DIFENDIAMOCI DAL PLAGIO
(Leggi il post fino alla fine prima di aderire e giudicare)

Girovagando per le infinite "strade" di internet ho visto parecchie volte contenuti duplicati, bloggers e siti importanti copiare ed incollare ricette ed altro materiale da ogni blog. Riportare un contenuto letto da qualche parte è LECITO, anzi più che lecito è normale.

Per farvi un esempio specifico potrei dirvi che mi è capitato in passato di sperimentare una ricetta di cucina tramandata da un'altra persona, a volte letta in rubriche culinarie o addirittura carpite dal ristoratore di fiducia. Come vedete è normale riprodurre idee ed esperienze già vissute da altri, però per farlo ognuno di noi mette un pizzico di originalità, personalizzazione, altrimenti al mondo useremmo tutti le stesse identiche parole per esprimere un concetto altresì una ricetta od un contenuto in genere.

DOMANDA
E' possibile comunque difendersi dai "contraffattori" che copiano ed incollano il contenuto degli altri?

RISPOSTE
  • . Innanzitutto occorre specificare che non tutto ciò che noi riteniamo plagio, in realtà lo è veramente. Se ad esempio qualcun'altro copiasse per intero il contenuto del mio blog, difficilmente (mai) riuscirà a scavalcarmi, difficilmente Google o qualsiasi altro grande motore di ricerca, posizionerà il contenuto duplicato (riconoscibile dalla data di pubblicazione) meglio del contenuto originale. Per altro è necessario aggiungere che se qualcuno copiasse, anche per intero il contenuto di un post, citandone la fonte con un link diretto alla pagina, non farebbe altro che aiutarmi, non farebbe altro che aumentare la mia "Link Popularity" cioè aiuterebbe a far capire che il mio contenuto, seppure duplicato dagli altri centinaia di volte, è popolare, ergo gradito dai motori di ricerca ergo gradito dagli utenti. Per questo motivo molti aggregatori di notizie, spesso basati sui feed, riescono a far crescere la visibilità del blog "aggregato".
  • Diverso è il caso in cui si riconosce il contenuto di un proprio blog, copiato ed incollato in un altro spazio web senza link diretto alla fonte. Anche qui è possibile difendersi, non però come siamo istintivamente portati a pensare, cioè "denunciando" i copioni, ma instaurando un circolo virtuoso, marchio e garanzia dell'originalità dei contenuti.
Per comprendere che anche io non voglio fare il furbo, ho deciso di creare questo post per raccogliere tutti i blog/siti/myspaces e quant'altro permetta di scrivere autonomamente su internet dei contenuti originali, attraverso la diffusione di un banner che riporta, non il link della mia Home Page, aumentandone così il Page Rank (giudizio di qualità e popolarità assegnato da Google), ma di inserire il link di questa pagina, allo scopo di dare maggiore forza ed efficacia a questa iniziativa di qualità dei siti.

Qui sotto troverete tre diversi banner che potrete utilizzare all'interno del vostro blog, dimostrando agli utenti che il vostro è un blog dai contenuti originali, di qualità.

COME CI SI ISCRIVE ALL'INIZIATIVA?
E' sufficiente lasciare un commento in questa pagina oppure contattarmi via email |ricetteinternazionali|at|gmail|dot|com ed inserire uno dei banner a vostro piacimento.

Il massimo sarebbe se ognuno di voi dedicasse un intero post all'argomento, così da diffonderlo nel più breve tempo possibile.

DOMANDA
Ma se basta lasciarti un commento od inviarti una email per inserire il banner e quindi autocertificarsi come sito/blog di qualità, come può essere questo uno strumento di validazione efficace di originalità dei contenuti ergo di qualità?

RISPOSTA
  • Innanzitutto difficilmente un blog/sito dal "carbone bagnato" si autocertifica originale, ma anche se lo facesse, i "soci" stessi di questa iniziativa, quindi tutti quelli che aderiscono, lo smaschererebbero. Vi do uno strumento potente messo a disposizione da Google. Per verificare quanti hanno inserito il NOSTRO BANNER od un link all'iniziativa, basta digitare su google il seguente comando |link:http://ricetteinternazionali.blogspot.com/2009/04/difendiamoci-dal-plagio.html| questo ci permetterà di vedere quanti link a ritroso sono presenti su Google, che riportano a tale pagina, cioè quanti hanno inserito il NOSTRO BANNER e quanti si sono autocertificati originali.
  • Secondariamente fortunatamente su internet esiste il real feedback, ognuno di noi può lasciare un commento in qualsiasi blog (a meno che non siano moderati o eliminati, e già questo servirebbe per capire che l'autore potrebbe temere qualcosa) come espressione del proprio pensiero a riguardo.
















Biscotti al limone

Ricetta per preparare dei biscottini al limone aromatizzati in acqua di fiore d'Arancio.

Ingredienti per 4 persone:
  • un limone
  • due cucchiai di marmellata di albicocche
  • una tazza di acqua di fiori d'Arancio
  • 90 gr di zucchero
  • 4 uova
  • burro
Preparazione:

Innanzitutto dovrete tritare finemente la buccia di un limone e lasciarla macerare per una ventina di minuti in una terrina contenente l'acqua di fiori di Arancio, poi lasciatela cuocere a temperatura moderata per 15 minuti. Toglietela dal fornello, scolatela e pestatela con un mortaio.
Adesso unite la purea di limone alla marmellata di albicocche, contestualmente in un recipiente lavorate le uova insieme allo zucchero ed una noce di burro fino a che non diventino schiumose, dopo di che aggiungetevi la purea di limone ed albicocche per addensare.
Munitevi di un teglia da forno, imburratela e versatevi sopra il composto nelle forme che più desiderate, lasciate cuocere a temperatura moderata per almeno 25-30 minuti.

Buon Appetito.

Bucatini al tonno

Preparare un primo piatto al tonno in modo semplice e veloce.

Ingredienti per 4 persone:
  • 500 gr di bucatini
  • 400 gr di pomodori pelati
  • 120 gr di tonno sotto olio
  • 30 gr di capperi in conserva
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • sale e peperoncino rosso secondo gusti
Preparazione:

Munitevi di un tegame e mettetevi a soffriggere l'aglio, il prezzemolo ed il tonno per un paio di minuti. Non appena si saranno imbionditi, lasciate raffreddare per 5 minuti ed aggiungetevi i pomodori pelati. Portate il sugo a cottura completa, infine aggiungete i capperi al sugo e lasciate addensare a fiamma vivace per 5 minuti.

Preparare la pasta in abbondante acqua bollente salata, non appena cotta e scolata, unitela al condimento e scottatela per 3 minuti in una padella a fiamma vivace.

Decorare con prezzemolo e formaggio a scelta.

Buon Appetito.

Bucatini alla amatriciana

La ricetta dei bucatini alla amatriciana o matriciana, si tramanda da madre in figlia in tutto il Lazio. Il termine "amatriciana" deriva infatti da un paesino del Lazio prevalentemente abitato da contadini che scendendo al grande mercato di Roma, portavano con sé oltre ai beni della terra, anche i loro modi di cucinare.

Ingredienti per 4 persone:
  • 500 gr di bucatini
  • 1 cipolla
  • 120 gr di guanciale (molto simile alla pancetta)
  • uno spicchio d'aglio
  • 500 gr di pomodori
  • peperoncino rosso
  • 60 gr di formaggio pecorino
  • sale ed olio secondo gusti
Preparazione:

La preparazione di questo formidabile primo piatto è senza dubbio molto semplice. Innanzitutto dovrete tagliare a dadini il guanciale, la cipolla e l'aglio. Fate dorare per un paio di minuti e poi aggiungete i pomodori pelati (freschi sarebbe ideale). Portate il sugo a cottura completa ed aggiungete poi un pizzico di peperoncino rosso.

Una volta preparato il condimento, non vi resta che portare ad ebollizione l'acqua nella quale farete cuocere i bucatini ed il piatto è servito.

Guarnire con del pecorino grattugiato.

Buon Appetito.

Banane al Kirsch

Chi mangia le banane diventa robusto e forte!... ecco la scusa che usavo per mangiarle, in realtà è perché le trovo buonissime, per altro è possibile gustarle in tantissimi modi.

Ingredienti per 4 persone:
  • 6 banane
  • 1/3 di litro di latte
  • 70 gr di zucchero
  • 2 bicchierini di Kirsch
Preparazione:

Per preparare le banane al Kirsch basterà mettere tutto nel frullatore ed attendere una manciata di secondi... niente di più semplice.

Buon Appetito.