Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di bucatini
- 1 cipolla
- 120 gr di guanciale (molto simile alla pancetta)
- uno spicchio d'aglio
- 500 gr di pomodori
- peperoncino rosso
- 60 gr di formaggio pecorino
- sale ed olio secondo gusti
La preparazione di questo formidabile primo piatto è senza dubbio molto semplice. Innanzitutto dovrete tagliare a dadini il guanciale, la cipolla e l'aglio. Fate dorare per un paio di minuti e poi aggiungete i pomodori pelati (freschi sarebbe ideale). Portate il sugo a cottura completa ed aggiungete poi un pizzico di peperoncino rosso.
Una volta preparato il condimento, non vi resta che portare ad ebollizione l'acqua nella quale farete cuocere i bucatini ed il piatto è servito.
Guarnire con del pecorino grattugiato.
Buon Appetito.
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