Abbacchio al forno

L'abbacchio al forno è una prelibatezza facile da preparare e molto gustosa.



Ingredienti per 4 persone:

• cosciotto d'abbacchio
• rosmarino
• olio (circa mezzo bicchiere)
• 5 cl di brandy
• 2 spicchi di aglio
  
• sale
• pepe
• brodo vegetale

Preparazione

Steccate il cosciotto d'abbacchio con dei rametti di rosmarino e con l'aglio tritato finemente e ponetelo in una pirofila con abbondante olio, poi fate dorare per circa 10 minuti a fiamma vivace.
Mettete sale e pepe quanto basta ed unitevi il brandy. Poi vi basterà farlo cuocere per circa 30-40 minuti ad una fiamma moderata, qualora il sugo fosse divenuto troppo poco, potrete allungarlo con del brodo vegetale ed un altro pò di brandy.

Buon Appetito.