Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg di baccalà
- 10 cl d'olio di oliva extra vergine
- 1 limone
- sale
- pepe
- prezzemolo
- 3 spicchi d'aglio (o secondo gusti)
Preparazione:
Innanzitutto sarà necessario attendere che il baccalà sia quasi del tutto privo del sale di conservazione, dopo procederemo a tagliarlo in pezzi di grosso calibro.
Tritate finemente l'aglio ed il prezzemolo ed aggiungeteli sopra i pezzi di baccalà che avrete riposto su una teglia ben oleata.
Sale e pepe secondo gusti.
Fatelo cuocere prima a fiamma vivace e poi lentamente e dopo circa 40 minuti, quando le carni saranno del tutto cotte, spruzzatelo con il succo di un limone.
Si accompagna bene con le patate e con un buon San Giovese.
Buon Appetito.
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