giovedì 12 marzo 2009

Abbacchio al forno

L'abbacchio al forno è una prelibatezza facile da preparare e molto gustosa.



Ingredienti per 4 persone:
  • cosciotto d'abbacchio
  • rosmarino
  • olio (circa mezzo bicchiere)
  • 5 cl di brandy
  • 2 spicchi di aglio
  • sale
  • pepe
  • brodo vegetale
Preparazione

Steccate il cosciotto d'abbacchio con dei rametti di rosmarino e con l'aglio tritato finemente e ponetelo in una pirofila con abbondante olio, poi fate dorare per circa 10 minuti a fiamma vivace.
Mettete sale e pepe quanto basta ed unitevi il brandy. Poi vi basterà farlo cuocere per circa 30-40 minuti ad una fiamma moderata, qualora il sugo fosse divenuto troppo poco, potrete allungarlo con del brodo vegetale ed un altro pò di brandy.

Buon Appetito.

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